▲ 시래기 된장국은 겨울을 버텨온 전통의 지혜와 과학적 영양 가치가 함께 담긴 대표적인 겨울 보양 음식이다. [사진=sugger9486.tistory.com/entry/945]찬 바람이 매서워질수록 국물 있는 음식이 자연스럽게 떠오른다. 그중에서도 시래기 된장국은 몸을 데우는 동시에 속을 편안하게 달래주
▲ 겨울철 제철 해조류인 감태는 12~3월 가장 맛과 향이 풍부해지는 보양 식재료다. [사진=셔터스톡]겨울이 깊어질수록 제철을 맞는 해조류가 있다. 밝은 초록빛을 띠는 감태는 12월부터 3월 사이 가장 맛과 향이 풍부해지는 재료로, 예부터 겨울철 원기 회복을 돕는 보양 식재료로 활용돼 왔다. 최근에는 풍
▲ 지난달 12일 강원 속초시 동명동 오징어 난전 부두에서 어민들이 그물에 걸린 양미리를 떼어내고 있다. [사진=연합뉴스]강원 동해안에서 도루묵과 양미리 어획량이 빠르게 늘고 있다. 강원도 글로벌본부가 발표한 주간 어획 동향(11월 26일~12월 2일)에 따르면 양미리는 속초·강릉·고성 등에서 총 162
▲ 공복에는 흡수가 빨라 단 음식은 혈당을 급격히 올리고, 단백질·지방 음식은 천천히 소화돼 포만감과 혈당 안정에 도움을 준다. [사진=셔터스톡]공복 상태에서 음식을 섭취하면 소화와 흡수가 더 빠르게 진행된다. 실제로 저혈당 증상이 있을 때 설탕이나 사탕을 섭취하면 15분 내 혈당이 급격히 상승할 수 있
▲ 혈중 비타민 A 농도가 높을수록 근시 발생 위험이 최대 34% 낮아지는 것으로 확인됐다. [사진=셔터스톡]가톨릭대학교 성빈센트병원 안과 지동현 교수팀이 혈중 비타민 A 농도가 근시 발생 위험을 낮춘다는 연구 결과를 발표했다. 국내에서 비타민 A와 근시의 연관성을 대규모 인구 기반으로 분석한 첫 연구로
▲정부는 10대 치킨 프랜차이즈 1만2560개 점포에 중량 표시 의무를 적용해 임의 감량을 방지하겠다고 밝혔다. [이미지=게티이미지뱅크]정부가 외식 분야 슈링크플레이션을 억제하기 위해 주요 치킨 프랜차이즈 메뉴에 ‘조리 전 총 중량’ 표시를 의무화한다. 외식업에 중량 고지 규제가 도입되는 것은 이번이 처
▲저가·소용량 경쟁과 합리 소비 확산으로 다이소·편의점을 중심으로 한 오프라인 판매가 늘며 건기식 시장이 2년 만에 반등했다. [사진=연합뉴스]국내 건강기능식품 시장이 다이소와 편의점을 중심으로 한 저가·소용량 경쟁에 힘입어 2년 만에 반등했다. 합리적 소비 흐름이 강해지면서 오프라인 유통 채널의 판매가
▲ 11월 22일 ‘김치의 날’을 앞두고, 발효 건강식품으로 재조명된 김치가 세계적 관심 속에 수출까지 크게 늘고 있다. [사진=게티이미지뱅크]11월 22일 ‘김치의 날’을 앞두고, 한국의 대표 음식 김치가 세계적으로 더 큰 주목을 받고 있다. 단순한 매운 반찬이 아니라, 발효 과학이 담긴 건강식품으로
▲ 치즈를 주 1회 이상 먹는 고령층은 그렇지 않은 이들보다 치매 위험이 최대 24% 낮은 것으로 확인됐다. [사진=게티이미지뱅크]일본 고령층을 대상으로 한 대규모 조사에서 치즈를 주 1회 이상 섭취한 노인이 그렇지 않은 노인보다 치매 발생 위험이 최대 24% 낮은 것으로 나타났다. 치즈가 고령층 인지
▲산림청이 11월 ‘이달의 임산물’로 밤을 선정하며, 늦가을 제철 밤이 에너지 보충과 항산화 효과를 갖춘 대표 건강식품으로 주목받고 있다. [사진=셔터스톡]산림청이 11월 ‘이달의 임산물’로 밤을 선정했다. 늦가을 가장 풍성하게 수확되는 밤은 에너지 보충부터 항산화 효과까지 두루 갖춘 대표적인
▲농촌진흥청은 단감의 유익 성분이 과육보다 껍질에 더 집중돼 있다고 밝혔다. [사진=셔터스톡]농촌진흥청이 국내 단감 주산지에서 수확한 단감을 분석한 결과, 눈 건강과 항산화에 도움을 주는 카로티노이드·플라보노이드 성분이 과육보다 껍질에 더 많이 함유된 것으로 나타났다.국립식량과학원 푸드테크소재과는 창원·
[사진=카츠루와제공]생돈까스 전문 체인 ‘카츠루와’가 자사 대표 메뉴인 생돈까스 3종을 온라인으로 판매하기 시작했다. 그동안 카츠루와는 직영 및 가맹 매장을 중심으로만 제품을 공급해 왔다. 생돈까스의 특성상 매장에서 바로 튀겨내야 바삭한 식감과 촉촉한 육즙을 유지할 수 있기 때문이다. 이러한 특성으로 카
▲ 피로할 때 찾는 단 음식이 오히려 건강을 해치며, 당 과다 섭취는 45가지 질병 위험을 높인다는 연구 결과가 나왔다. [사진=셔터스톡]피곤할 때 일하다가 “당 떨어졌다”며 단 과자를 찾는 사람들이 많다. 잠깐의 피로를 달래려는 자연스러운 습관이지만, 이는 오히려 건강을 해칠 수 있다는 경고가 나왔다.
▲ 라면과 콜라 등 초가공식품을 자주 먹으면 식욕을 조절하는 뇌 구조가 변형될 수 있다는 연구 결과가 나왔다. [사진=셔터스톡]라면, 과자, 탄산음료 등 초가공식품을 자주 섭취하면 단순히 체중이 늘어나는 수준을 넘어 식욕 조절 기능을 담당하는 뇌 구조 자체가 변형될 수 있다는 연구 결과가 나왔다.◇ 초가
▲ 맞춤형 건강기능식품 제도 시행 반년 만에 등록 판매업소가 500곳을 넘었으며, 이 중 약국이 424곳으로 제도 확산을 주도하고 있다. [사진=셔터스톡]약국이 중심이 된 ‘맞춤형 건강기능식품 판매업소’ 등록이 빠른 속도로 늘고 있다.이 제도는 소비자 개인의 건강 상태와 생활습관을 고려해 건강기능식품을
